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2013年5月18日 星期六

自行製作焦糖烤布蕾

有一天家裡的女孩們說想吃外表焦脆,裡面綿密的焦糖烤布蕾,外面賣的甜品貴又怕太甜,決定捲起衣袖走進廚房親自處理,不過在動手前的十幾分鐘仍在網路上惡補一下作法,避免上次失敗的焦糖布丁被嫌得一無是處。準備食材有:1.布蕾粉(不好買)2.光泉牛奶 3.安佳鮮奶油 4.量杯 5.模具 6.火焰槍(重點)

其實作法很簡單,先將鮮奶油及牛奶各400ML倒入鍋中

小火不斷的攪拌,記住喔要不斷攪拌喔
鮮奶油及牛奶加熱快滾開時加入布蕾粉,這時仍需不斷攪拌,不然粉會結塊
記住模具都一定要瓷器不可以像最上方那種塑膠





灑上蓋滿二號紅砂糖在表面然後就準備燒焦糖表面嘍。






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